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西湖龍井茶香的層次多,你了解幾層?

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陽春三月,萬物復蘇,慢慢地櫻花成了春日的代表。成片的櫻花林,飄落的櫻花瓣,不禁讓人心生向往…

對于愛茶人士來說,春季是最享受的季節。最新鮮的茶將在這個季節出產上市,我有一位朋友曾這樣說道:“無論你喜愛綠茶、紅茶、黃茶、白茶……到了春天一定要品茗綠茶。”

花因香而“活”,茶因香而“貴”。春茶的香氣韻味悠長,不僅僅有濃與淡,更是富有層次的……


今天,就來細細品味西湖龍井的香。


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第一層——水飄香

水飄香是最初級的茶香,香氣輕淺飄揚。


注水入茶時,可以聞到散發出的茶香,細嗅茶碗的杯蓋上,別樣清新。

西湖龍井常見炒豆香,沖泡時香氣四溢,類似炒蘭花豆,噴香又清新。


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第二層——香入水

再高級一點的茶香,就是香能入水。

茶香依舊是大部分飄在湯面上,有一部分融入茶湯中,這類茶香給人的感覺就是:聞起來很香,喝起來也有香,不過還是有落差,喝著茶湯沒有聞著香。

龍井茶的蘭韻入水,很難控制的。因此茶湯中帶有蘭韻的,一般只有較高品級的西湖龍井才有。品之,如空谷幽蘭,清純優雅,持久沁人。


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第三層——水含香

水含香,是茶香既可以在泡茶時聞到,也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿,一部分從口齒中發散,一部分從喉嚨中發散。

水含香的西湖龍井,需要工藝考究的炒制,其香更加濃郁、持久,其香型特征以豐富、飽滿,浸潤于茶湯之中,轉為濃厚順滑,回甘迅速且持久。


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第四層——水生香

上好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極高,但聞起來微香,喝完后,香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。

表現在西湖龍井上,就是舌尖到喉頭的香為一體,一飲而畢,宛若含了一顆龍井茶味的糖,清清涼涼,不斷有茶香回味出。水生香的西湖龍井,不僅僅是工藝好,其生長之地多是擁有較好小生態的白沙土質茶園,那是其他外地龍井茶不可取代的滋味。


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第五層——水即香

頂級的茶香,水即香,頂級的西湖龍井就擁有這樣的香味。


其茶香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種奇妙的“化感”,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。

從鮮葉采摘、到制作,這樣的西湖龍井,幾近館藏茶的標準,是難得的,若是你喝到這樣的西湖龍井,感恩這樣的茶緣,記住這難忘的滋味吧。


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伴著春光,泡上一杯以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而著稱的西湖龍井,閑坐落櫻下,細品茶味芬芳,感受春日的香氣……

一杯上好的西湖龍井,來之不易。嫩芽一摘,鍋里一炒,要成就一杯好茶,靠的是環境、土壤,種植,采摘,工藝等,每個環節都十分重要,任何細節都不可忽視。

清代品茶名家贊譽龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲后感太和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也。”

來客敬茶,以茶會友,并以茶為贈禮,既不失禮儀,又能傳播中國博大精深的茶文化。

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